在奶制品和啤酒生產(chǎn)以及肉類加工、食品速凍等行業(yè)的生產(chǎn)流程中，采用了不少大型冷庫、先進(jìn)的制冷設(shè)備。盡管可以采用通用的制冷機，但是處理食品過程所用的設(shè)備，必須符合國際牛奶及食品衛(wèi)生學(xué)家協(xié)會(IAMFS)，美國乳制品委員會(DIC)及美國公共衛(wèi)生教育福利部所屬公共衛(wèi)生署(U.J.S.P.H.S。)等部門制訂的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。這些標(biāo)準(zhǔn)專門規(guī)定了對用于輸送牛奶、果汁等食品的泵和管道在衛(wèi)生方面的要求。

　　舉例來說，這些標(biāo)準(zhǔn)要求凡接觸食品的管道及泵的金屬零、部件，必須用經(jīng)過仔細(xì)拋光的無毒、無吸附性的耐腐蝕材料制造；和牛奶接觸的設(shè)施必須易于拆下清洗、檢查；泵：的軸封必須用摩擦環(huán)而不能用填料密封等等。以上僅僅舉出了有關(guān)要求中的一部分。